طريقة عمل ملوخية بالارانب
عن الوصفة
المكونات
- 1 ارنب مقطع
- 500 جرام ملوخية خضراء
- 1 بصلة متوسطة
- 8 فصوص ثوم مفري
- 1 ملعقة طعام كسبرة جافة
- 2 ملعقة طعام سمن
- 2 من الحبهان
- القليل من المستكة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 مكعب مرقة دجاج
- ملح
طريقة التحضير
-
1
يقطع الارنب 3 او 6 قطع حسب الرغبة وينقع في الماء مع ملح وخل، يترك ربع ساعة ثم يشطف ويدعك بالدقيق الابيض ثم يشطف بالماء جيداً.
-
2
في قدر على النار، يسلق الارنب مع ماء وبصلة، الحبهان والمستكة ويترك على نار متوسطة حتى الغليان ثم تخفف النار وتضاف مرقة الدجاج، يترك حتي ينضج ثم يوضع الملح والفلفل الاسود.
-
3
تورق الملوخية وتغسل جيداً ثم تترك لتجف ولكن لا نتركها تجف تماماً.
-
4
تخرط الملوخية بالمخرطة حتى تنعم وتترك جانباً.
-
5
ترفع قطع الارنب من المرق وتحمر قليلاً في السمن ويوضع في طبق التقديم، يرش عليه رشة ملح وفلفل اسود.
-
6
في قدر على النار، يوضع مقدار من مرقة سلق الارنب وتترك تغلي على النار، يضاف ملعقةصغيرة من الثوم المفروم والكزبرة وبعد الغليان، تضاف الملوخية ويقلب باستمرار 5 دقائق الي ان يظبط قوامها ثم تغلق النار.
-
7
يحمر الثوم المتبقي مع الكزبرة في سمن تحمير الارنب حتى يصبح ذهبي اللون ثم يسكب على الملوخية بسرعة وهو ساخن ولا يوضع غطاء علي القدر.
-
8
تقدم الملوخية ساخنة في طبق التقديم بجانب الارنب المحمر.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
